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最新消息| 浸滿紅酒香的極品燉牛肉!讓身體暖和起來 | 2024-05-21 |
| 文章来源：由「百度新聞」平台非商業用途取用"http://www.baidu.com/link?url=U6wmZJ1-nEZz58yiL6XR5UI2wk2EP65Jq1FIGxGuOZ9zDMDOWt9XvWLc-PBPrYWy1baTdGiiUBHawPGxakgwFLqRexoFVRRakBAwBdx76DO" 前一段時間家里囤了好些牛肉牛排，什麼蔥爆牛肉、頓牛排湯等，都吃了一遍，有些膩了，但是牛肉牛排總要消耗掉，所以就換了個口味。 正好開了一瓶紅酒，不勝酒力的我，剩了大半瓶，于是干脆燉牛肉算了。 牛肉在煨制前用紅葡萄酒充分浸泡，使其變得鮮嫩無比！當慢慢地燉煮時，食材的美味就會充分體現出來。nn浸滿紅酒香的極品燉牛肉nn材料用量nnn牛肉（燉煮用） 200~250gnn小麥粉 1湯匙nn洋蔥 1個nn番茄 1個nn土豆 1~2個nn胡蘿卜 14根nn扁豆 6個nn鹽 少許nn芹菜 1小束nn歐芹 適量nn月桂 1片nn黃油 30gnn水 100mlnn鹽和胡椒 適量nn＜隱藏調味＞nn 紅酒 200~350mlnn 大蒜 2片nn＜調味料＞nn 伍斯特醬 2茶匙nn 番茄醬 2湯匙nn食材準備nnn把大蒜豎著切成兩半，去掉頭部，和紅酒一起浸泡牛肉。這個蘸汁留著稍后使用。nn洋蔥切成粗末。nn把西紅柿去蒂放入沸水中，如果皮破掉就放入涼水中。去皮橫切成兩半，去籽切成粗末。nn土豆去皮切成一口大的塊，放進水里浸泡。nn胡蘿卜去皮，縱切成4 - 6塊。nn扁豆切去莖端部分，快速用鹽水焯一下，然后切成2 ~ 3等份的長度。nn芹菜切掉葉子，去筋，和胡蘿卜切成段，把切掉的芹菜葉、香菜、月桂用線捆起來，做成花束狀。nn制作方法nnnn1、輕輕壓出牛肉自身的汁液，撒上鹽和胡椒，抹上薄薄的面粉。在平底鍋中放入13量的黃油，大火加熱，牛肉表面上色后移到燉鍋中。往燉鍋里加入蘸汁，蓋上鍋蓋大火煮。nn2、將剩下的黃油放入(1)的平底鍋中，中火加熱，炒至洋蔥變軟，再放入燉鍋中。加入西紅柿、“調味料”的材料、水、綁好的小束香料后蓋上鍋蓋。煮開時撇去浮沫，把火調小，蓋子稍微挪開留一點縫隙繼續煮30 ~ 40分鐘。nn3、在(2)的平底鍋中用大火加熱剩余的黃油，放入土豆、胡蘿卜、芹菜翻炒均勻，撒上鹽和胡椒后移到燉鍋中。再煮20 ~ 30分鐘。將香料束取出，加入鹽和胡椒調味。裝盤，撒上扁豆。nn也可以根據自己的喜好添加少許攪打好的鮮奶油，給味道增添層次感。nn浸滿紅酒香的極品燉牛肉制作完成，喜歡的可以試一試，味道真的很不錯。nnn 關鍵字標籤：紅酒燉牛肉料理 |
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